加热不均匀 吃微波解冻不彻底的食物或致病
现在很多电脑版微波炉都带有解冻功能，主要是利用微波穿透与光热原理,迅速给冷冻的东西加热,以达到解冻效果，只需短短几分钟，就能将从冷冻室拿出的被冻得硬邦邦的食物变得柔软，甚至通过加热可以使食物能直接实用。
用微波炉加热冷冻食品看似非常快捷方便，事实上，一旦食品没有充分加热，人食用后可能会致病。普通微波炉产品存在一定的缺陷，微波产生短无线电波，不但只能穿透食品大约1英寸，而且其加热也比较不均匀。
之前，美国12个州32人因食用冷冻食品导致沙门氏菌中毒的新闻轰动一时。对此，美国政府于日前发布一条新通知，告诫消费者要彻底加热冷冻鸡肉。
堪萨斯州立大学国际食品安全网的科学主管道戈·鲍威尔说，微波炉存在的问题是，微波加热并不均匀，残留的一些没热透的区域可成为大肠埃希氏菌、沙门氏菌或李氏杆菌等危险细菌的滋生地。因此用微波加热任何东西，包括不管是冷冻的还是解冻的生肉，都能引起一些不良后果。
其他食品安全专家表示，因为微波存在加热不均匀的弊端，因此它比火炉或烤箱加热存在的安全隐患更多。随着时间推移，微波会损失一些能量，一些更短的微波也许无法产生足够的能量，将食品加热到可以安全食用的程度。专家建议，虽然遵循说明书会有一些帮助，但是烹饪生食时最好用火炉、烤架或烤箱加热。
